EPILOOG: Na een achteloos begin door een kok in Ieper te fotograferen begon er een serie te ontstaan. Het leek er zelfs op dat het een verzameling zou worden. Altijd een slecht idee, de fotograaf wordt boekhouder of nog erger, gaat ten onder aan een obsessie. Het is gebleven bij een hink-stap-sprong tocht langs koks in 13 Europese landen. De grillige lijnen waarlangs in de loop der jaren de koks gezien zijn, laat zich niet meer ordenen. Vooral omdat de koks zich ook onnavolgbaar verplaatsen. Of in het niets oplossen door vallen, zinloos nachtelijk geweld en ander onheil. Bij het ter perse gaan van dit boek bleek de kok van Boerenbroodjesland in de Haagse Molenstraat (pag 67)verdwenen. De zaak heet in 2009 Broodjesland. Er zit niets anders op: beschouw dit boek als de bijvangst van een reislustig filmer-fotograaf.