Esther Protzman volgde haar balletopleiding aan het Koninklijk Conservatorium in Den Haag en aan de Koninklijke Balletschool van Antwerpen, België. In 1979 won ze in Lausanne een studiebeurs en studeerde in datzelfde jaar aan de Academie de Danse 'Princesse Grace' in Monte Carlo. Haar danscarrière begon allereerst bij het Koninklijk Ballet van Vlaanderen, Antwerpen en later als soliste bij Het Nationale Ballet, Amsterdam. Ze vertolkte vele hoofdrollen in het Balanchine repertoire en in choreografieën van o.a.Rudi van Dantzig, Hans van Manen en Toer van Schaijk en in het klassieke repertoire als Giselle, Odette/Odile in Het Zwanenmeer, Julia in Romeo en Julia, Titania in Midzomernachtsdroom en Aurora in The Sleeping Beauty, waarvoor ze de Dansersfondsprijs ontving in 1989. Na de voltooing van de docentenopleiding in Budapest aan de Hungarian Dance Academy doceerde ze enkele jaren aan de Nationale Ballet Academie. Esther Protzman is verbonden aan het Koninklijk Conservatorium sinds 2001